Histoire de la brasserie U Fleků
La plus ancienne brasserie artisanale de Prague, toujours en activité
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Il n'est sans doute pas nécessaire de présenter en détails la brasserie U Fleků. Quiconque est passé par la rue Křemencová a probablement, gravée dans sa mémoire, l'image de l'horloge richement décorée qui orne la façade de la brasserie, invitant à entrer dans l'une des nombreuses salles de l'établissement. Et quiconque a accepté cette invitation a sans doute, gravé dans sa mémoire, ou plutôt sur la langue, le goût délicieux et inimitable du lager 13 degrés de chez
Flek. Il y est toujours produit selon les mêmes méthodes traditionnelles, avec bien sûr du matériel moderne, mais dans le même souci de perfection qu'au temps de nos aïeux. Car c'est bien son 500ème anniversaire que la brasserie, fondé en 1499, a fêté il y a peu. L'aménagement et la décoration de chacune des salles contribuent eux aussi largement à l'atmosphère du lieu. A la belle saison, la brasserie propose à ses clients un restaurant situé dans un jardin.
